El próximo 30 de octubre de 2025, en el salón de actos del Edificio Oriol de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO-UMH) tendrá lugar la X Jornada Cátedra Agrobank.

En esta jornada se tratarán temas relacionados con el empleo de proteínas alternativas en alimentación. Se llevarán a cabo 7 ponencias con el siguiente programa:

• 09.15-09.45h Entrega de documentación.
• 09.45-10.00h Inauguración de la jornada. Juan J. Ruíz (Rector UMH), Antonio J. Ramos (Director Cátedra AgroBank), Carlos Seara (Director de AgroBank)
• 10.00-10.20h Fuentes de proteínas alternativas. Manuel Viuda (UMH)
• 10.20-10.40h Calidad nutricional de las proteínas alternativas. Raquel Lucas (UMH)
• 10.40-11.00h Proteínas vegetales: calidad tecnológica y procesado. Laura Román. Universidad de Valladolid
• 11.00-11.30h Pausa-café. 11.30h-11.50h Los insectos como nueva fuente de proteínas, estado actual. Juana Fernández (UMH)
• 11.50-12.10h Aplicación de tecnologías emergentes en la obtención de proteínas alternativas. Rubén Domínguez. Centro Tecnológico de la Carne de Galicia. Red AlProSos.
• 12.10-12.30h Retos tecnológicos en la texturización de las proteínas vegetales. Carlos Fernández. Molendum Ingredients. Grupo DACSA.
• 12.30-13.30h Mesa redonda. El futuro de las proteínas alternativas en la alimentación occidental. Moderadores: José Ángel Pérez y María Estrella Sayas (UMH)
• 13.30-13.45h Clausura. Juan Martínez (Director EPSO) y Carlos A. Campos (Director AgroBank Valencia-Murcia)
• 13.45h Degustación del CV-Dátil de Elche.

Si quieres participar, es necesario formalizar la inscripción en: https://X-Jornada-Catedra-AgroBank.eventbrite.es

Puedes consultar el programa completo aquí: programa_v1.0