Un estudio de la UMH revela la elevada importancia de las alcaparras por sus beneficios en la salud humana y en el medio ambiente
31 enero 2023
El cultivo de la alcaparra es una opción viable frente al cambio climático. Esta es una de las conclusiones de una tesis doctoral elaborada en la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche. El estudio ha demostrado que la alcaparra presenta numerosos beneficios para la salud humana y que podría tenerse en cuenta como un cultivo interesante en zonas áridas y semiáridas como las del sudeste español.
La memoria presentada lleva por título ‘Evaluación Agronómica de Compuestos Bioactivos y Perfil Genético de la Alcaparra (Capparis spinosa L.)’ y se trata del primer estudio comparativo sobre la evolución de los parámetros físicos, químicos, nutritivos y compuestos bioactivos de los caparrones, alcaparras y tallos tiernos, en distintas subespecies y zonas de cultivo. El estudio pone de manifiesto las numerosas propiedades beneficiosas para la salud que presentan ambas subespecies de alcaparra.
Más información –> Noticia UMH
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Dani 9 octubre 2021 a las 16:27
Muchas gracias por la información, yo